Мастер-класс по сыроделию – Семейная ферма Микаелянов

Сыр – один из древнейших известных человечеству молочных продуктов. Еще в поэмах Гомера и трудах Аристотеля можно найти сведения о способах и технологии получения сыра. В Америке и Европе сыроделие стало активно развиваться в XIX веке.

В Армении сыроделием занимались еще в 3-2 тысячелетии до н.э. Об этом свидетельствует обнаруженная в ходе раскопок на холме Кармир Блур древнейшая сыроварня. Традиционные сорта армянского сыра – лори, чанах, зеленый, бурдючный, плетеный. Семейное предприятие (ферма) Микаелянов, занимающееся сыроделием, было создано в 2012 году в селе Норатун Гегаркункского региона.

Здесь вам предложат необычный ассортимент сыров, например, сыры с вином или коньяком. Для ознакомления с технологией их изготовления сыродельню часто посещают мастера из Европы. На ферме каждый может принять участие в мастер-классе по сыроделию и продегустировать эксклюзивный ассортимент.

Как делают армянский сыр?